Z čeho se skládají potraviny #3: Tuky

      Obecně se říká, že tuky jsou škodlivé a měli bychom je při dietě omezit na minimum. To ovšem není pravda! Naopak jsou velice důležitou zásobárnou energie s kterou ovšem musíme pečlivě zacházet.

     Tuky v lidském organismu patří k nejdůležitějším zdrojům energie, umožňují vstřebávání vitamínů, vytváří se z nich některé hormony a samozřejmě nás chrání před únikem tepla. Proč je tedy kolem nich takové haló? Problém naleznete v dávkování. Potřebné množství je kolem 25% z denního příjmu energie, ovšem v naší populaci se jedná až o 40%. A co dělá naše tělo s nadbytkem? Ukládá :)

     Stejně jako bílkoviny, i tuky rozdělujeme na živočišné a rostlinné. Živočišné nalezneme překvapivě v mase, mléce, vejcích, másle atd. Mezi rostlinné patří palmový a kokosový olej, rostlinné oleje a ořechy. Pro představu, kolik tuků je v jednotlivých potravinách, jsem vám opět vytvořil tabulku nejčastějších jídel.

Živočišné tuky – 100g		Rostlinné tuky – 100g
Vepřové maso (bůček)	56 g	Slunečnicový olej	91,4g
Hovězí maso	7,8g	Řepkový olej	99,6g
Kuřecí maso	3,2g	Olivový olej	99,4g
Ryby	4,2g	Palmový olej	99,2
Vejce (žloutek)	6,5g	Kokosový olej	98,6
Mléko	2g	Ořechy vlašské	64,4g

     Možná vás napadne, že jednoduše živočišné jsou špatné a rostlinné jsou dobré, ale není tomu tak. V obou kategoriích se najdou výjimky. Pro tento účel tuky dále rozdělujeme na Nasycené a Nenasycené. A zde už lze říci, že nasycené jsou pro tělo méně vhodné a měli bychom spíše vyhledávat nenasycené. Opět vám pomůže tabulka, kde vidíte, které tuky jsou ty správné. 

Nasycené tuky	Nenasycené tuky
Vepřové maso	Slunečnicový olej
Hovězí maso	Řepkový olej
Kuřecí maso	Olivový olej
Palmový olej	Ryby
Vejce	Ořechy
Mléko	-
Sušenky	-
Pečivo	-
Chipsy	-

     Jak sami vidíte, škodlivých tuků kolem nás je opravdu hromada, zatímco těch zdraví prospěšných máme málo. Proto na vás v reklamách tak rádi útočí a nutí vás jíst ryby ;) . 

     Co se týče dávkování, mělo by být stejné jako v případě bílkovin, tedy 1g tuků = 1kg tělesné hmotnosti a to ideálně v poměru 1:2 (nasycené : nenasycené). 

     V mém jídelníčku se tuky vyskytují ve formě masa k obědu (ryba, kuře, krůta) či k večeři, olivového oleje při odpolední svačině, vajec, mléka a směsi ořechů.

     Rád se budu věnovat vašim dotazům či komentářům, tak se nestyďte a pište! ;)